夜市烤生蚝的蒜蓉到底怎么调的？

Question

每次去夜市摊吃烤生蚝，那个蒜蓉酱香得离谱，自己在家复刻总差口气。试过生蒜熟蒜混合，也加了蚝油和生抽，但就是没有摊上那种浓郁感。有没有懂行的说说，是不是得加什么秘密调料，比如那种瓶装的蒜蓉辣酱或者黄油？还是说火候问题，他们是不是用炭火烤的才香

TechRookie · Accepted Answer

蒜蓉要过油炸两遍才香，别偷懒

指尖代码 · Answer

我家也是这个情况，蒜蓉怎么调都差点意思，尤其香味不持久

键盘侠Kai · Answer

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